Salad Bowl Quinoa, Lentilles Corail, Fêta

Ingrédients (pour 2 personnes): 100g de Quinoa 100g de Lentilles corail 100g de Fêta Graines de Courge Graine de Pavot Graines de Sésame Huile l’olive Jus de Citron Gingembre (poudre ou racine)   Recette : Faire bouillir 2L d’eau. Baisser le feu pour que l’eau soit frémissante et ajouter les lentilles et le quinoa. Laisser…

Polentarte

Ingrédients : 2dl de polenta 8dl d’eau 1 bouillon de poule (ou autre pour végétarien) 1 ou 2 courgettes 100g de tomates séchées 3 oeufs Emmental râpé (quantité selon goût) Huile d’olive Sel Poivre   Recette : Faire bouillir l’eau avec le bouillon. Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles et les faire cuire…

Vegetarian Shepherd’s Pie

Ingredients (6 servings) 600 g potatoes 600 g sweet potatoes 40 g butter 2 carrots 2 sticks of celery 1 tbsp coriander olive oil 1 tsp thyme 350 g chestnut mushrooms 12 sun-dried tomatoes 2 tbsps balsamic vinegar red wine 100 ml vegetable stock 300 g of cooked green lentils 300 g of chickpeas 1 lemon 30…

Pumpkin & Sage Risotto

Ingredients (serves 4) 1kg pumpkin, peeled and cut into bite-size chunks 3 tbsp olive oil 1 bunch of sage leaves, roughly chopped 1½ l vegetable stock 50g butter 300g risotto rice 1 small glass white wine 50g Parmesan Recipe Preheat oven to 200C. Toss the pumpkin in 1 tbsp oil together with the chopped sage. Place on…

Cake Carottes Coriandre

Ingrédients : 500g de Carottes 1 bouquet de Coriandre fraîche 3 Oeufs Un peu de lait Mélange de plein de farines différentes en quantité arbitraire Comté râpé Cumin Sel Poivre Recette : Préparer la base avec les oeufs, lait, farine pour obtenir une texture souple mais quand même pâteuse. Les cakes c’est toujours à l’arrache… Rapper…

Salade Libanaise Revisitée

Ingrédients (quantités arbitraires) : Concombre Tomates Cerises Fêta Boulgour Coriandre Jus de Citron Huile d’Olive Recette : Faire cuire le boulgour. Couper et mélanger le tout.

Stir Fry

Ingredients: 1 bell pepper 1 courgette 2 handfuls of mushrooms 1 serving of Chinese noodles Sauce: 2 tbsp of soy 1 tbsp of honey 1 tsp of wine vinegar 2 tbsp of sweet chili Recipe: Begin by stir frying the courgette for a few minutes before adding the mushrooms and finally the bell peppers. When…

Lasagnes Fromage de Brebis Epinards

Ingrédients Lasagnes: 2 grosses Boite d’Epinards ou la maaaaasse d’Epinards frais 2 gros pots de Petit Billy (fromage frais de brebis) Feuilles de Pâtes à Lasagne (sèches ou non) Comté râpé (autant qu’on veut) Ingrédients Béchamel: 1L de Lait 70g de Beurre 70g de Farine (mélange de Châtaigne/Blé et Millet) Noix de Muscade Sel Poivre Ail…

Muffins Patates Courgettes

Ingrédients: 2 Courgettes 3 Pommes de Terre 10 Oeufs Comté Râpé 2 Cuillères à Coupe de Piment Doux Sel Poivre Ail Semoule   Recette: Râper les courgettes et les pommes de terre. Ajouter l’assaisonnement. Répartir dans des moules à muffin (sans trop tasser mais un peu quand même). Battre les oeufs et répartir dans les…

Cashew Veg Mix

This night I really just needed to clear out a lot of leftover veg I had lying in my fridge, so threw it all together to make this – quick, simple, tasty.   ingredients: 2 carrots 2 bell peppers 2 handfuls of mushrooms 3 tbsp of bamboo shoots 1 handful of roasted cashews Sauce: 1…

Gratin courgettes tomates mascarpone

Ingrédients: 3 Courgettes 1 boite de Tomates Cerises 1 pot de Mascarpone Compté (râpé ou en dés) Huile d’Olive Sel Poivre Ail Semoule   Recette: Couper les courgettes et les faire cuire à la poêle dans de l’huile d’olive. Couper le comté en dés. Répartir le tout dans un plat et parsemer de comté. Au…