Polentarte

Ingrédients : 2dl de polenta 8dl d’eau 1 bouillon de poule (ou autre pour végétarien) 1 ou 2 courgettes 100g de tomates séchées 3 oeufs Emmental râpé (quantité selon goût) Huile d’olive Sel Poivre   Recette : Faire bouillir l’eau avec le bouillon. Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles et les faire cuire…

Tartiflette

Ingredients (6 servings) 10 potatoes Lardons Reblochon cheese Crème fraîche Recipe: Boil potatoes in a pot until soft. Chop the lardons into small pieces and place in a hot frying pan. Preheat oven to 200°C When potatoes are boiled, cut into slices Layer slices of potatoes at the base of your baking dish. Dollops some crème fraîche…

Parmentier de boeuf revisité

Ingrédients : 500g de viande hachée (boeuf) 2 carottes 1 ou 2 patates douces 6 ou 7 pommes de terre 100g de poids cassés (secs) Emmetal rapé (ou comté) Viandox Cumin Sel Poivre Recette : Faire cuire les pois cassés dans un grand volume d’eau pendant 30-40 minutes. Couper en gros morceaux les patates douces…

Courgettes farcies au Haddock

Ingrédients (pour 2) : 2 Courgettes 200g de Haddock 2 Cuillères à Soupe de Crème fraîche 1/2 Citron (jus) Graines de pavot Ciboulette Parmesan râpé Recette : Préchauffer le four à 200°C. Couper les courgettes en deux et enlever les pépins. Couper le haddock en tout petits morceaux et mélanger avec la crème fraîche, le…

Vegetarian Shepherd’s Pie

Ingredients (6 servings) 600 g potatoes 600 g sweet potatoes 40 g butter 2 carrots 2 sticks of celery 1 tbsp coriander olive oil 1 tsp thyme 350 g chestnut mushrooms 12 sun-dried tomatoes 2 tbsps balsamic vinegar red wine 100 ml vegetable stock 300 g of cooked green lentils 300 g of chickpeas 1 lemon 30…

Gratin d’hiver et Saucisses au Vin Blanc

Ingrédients (pour 4) : Légumes : 1 Courgette 2 Carottes 1 Branche de Céleri 1 Patate Douce 100g de Lentilles Corail 150g de Petits Pois (en boite) 2 Cuillères à Café de Concentré de Tomates (ou Tomatine)  500ml de Bouillon de Légumes 40g de Parmesan râpé Huile d’Olive Sel Poivre Saucisses : 4 Grosses Saucisses…

Parmentier Violet au Poisson

Ingrédients : 300g de Poisson blanc (ici Carrelet mais ça marche avec d’autres poissons) 1kg de Pommes de Terre Prunelle (ou Vitelotte) Une noix de Beurre Un peu de lait Ciboulette Noix de Muscade Parmesan (à volonté) Recette : Éplucher et faire cuire les pommes de terre (30-40 minutes dans l’eau bouillante) et les écraser…

Lasagnes Fromage de Brebis Epinards

Ingrédients Lasagnes: 2 grosses Boite d’Epinards ou la maaaaasse d’Epinards frais 2 gros pots de Petit Billy (fromage frais de brebis) Feuilles de Pâtes à Lasagne (sèches ou non) Comté râpé (autant qu’on veut) Ingrédients Béchamel: 1L de Lait 70g de Beurre 70g de Farine (mélange de Châtaigne/Blé et Millet) Noix de Muscade Sel Poivre Ail…

Gratin courgettes tomates mascarpone

Ingrédients: 3 Courgettes 1 boite de Tomates Cerises 1 pot de Mascarpone Compté (râpé ou en dés) Huile d’Olive Sel Poivre Ail Semoule   Recette: Couper les courgettes et les faire cuire à la poêle dans de l’huile d’olive. Couper le comté en dés. Répartir le tout dans un plat et parsemer de comté. Au…

Lasagnes Patates Douces Carottes Saumon

Ingrédients Lasagnes: 2 Patates Douces 8 Carottes Feuilles de Pâtes à Lasagne (sèches ou non) Saumon fumé (6 tranches) Comté râpé (autant qu’on veut) Ingrédients Béchamel: 1L de Lait 70g de Beurre 70g de Farine Noix de Muscade Sel Poivre Ail Semoule Recette: Faire tremper les feuilles de Pâte à Lasagne dans l’eau pour les…

Courge Spaghetti Carbonara

Ingrédients (pour 4) : 1 Courge Spaghetti Crème Fraîche (25cl) Lardons (200g) Comté rappé Huile d’Olive Sel   Préchauffer le four à 200°C. Couper la courge en deux (il faut des muscles) et la badigeonner d’huile d’olive. Saler. Poser les deux moitiés face contre la plaque et enfourner pendant 40 minutes. Faire cuire les lardons…

Gratin d’Automne

Ingrédients (pour 3): 2 Patates Douces 500g Carottes 2 Saint Marcellin (mais 4 ça le fait aussi) Miel (1 cuillerée) Huile d’Olive Ail/sel/poivre Faire cuire les patates douces épluchées et coupées en gros morceaux pendant 40 minutes dans l’eau bouillante. Couper les carottes en rondelles et les faire cuire à la poêle avec de l’huile…