Courgettes farcies au Haddock

Ingrédients (pour 2) : 2 Courgettes 200g de Haddock 2 Cuillères à Soupe de Crème fraîche 1/2 Citron (jus) Graines de pavot Ciboulette Parmesan râpé Recette : Préchauffer le four à 200°C. Couper les courgettes en deux et enlever les pépins. Couper le haddock en tout petits morceaux et mélanger avec la crème fraîche, le…

Vegetarian Shepherd’s Pie

Ingredients (6 servings) 600 g potatoes 600 g sweet potatoes 40 g butter 2 carrots 2 sticks of celery 1 tbsp coriander olive oil 1 tsp thyme 350 g chestnut mushrooms 12 sun-dried tomatoes 2 tbsps balsamic vinegar red wine 100 ml vegetable stock 300 g of cooked green lentils 300 g of chickpeas 1 lemon 30…

Salade Boulgour & Lentilles

Ingrédients (pour 5) : 150g de Boulgour 150g de Lentilles Jaunes (ou Vertes) 2 Tomates 2 Poivrons Rouges 6 Oignons Nouveaux 80g de Fêta 1/2 bouquet de Coriandre 1/2 bouquet de Menthe 1/2 bouquet d’Aneth Huile d’Olive Jus de Citron Vinaigre de Framboise Sel Poivre Recette : Faire cuire le boulgour et les lentilles séparément….

Gratin d’hiver et Saucisses au Vin Blanc

Ingrédients (pour 4) : Légumes : 1 Courgette 2 Carottes 1 Branche de Céleri 1 Patate Douce 100g de Lentilles Corail 150g de Petits Pois (en boite) 2 Cuillères à Café de Concentré de Tomates (ou Tomatine)  500ml de Bouillon de Légumes 40g de Parmesan râpé Huile d’Olive Sel Poivre Saucisses : 4 Grosses Saucisses…

Muffins Kale Quinoa

Ingrédients : Choux Kale (bouquet de 5 branches) 4 Oeufs 200g de Quinoa 100g de poudre d’Amandes 100g de Fêta Ail Semoule Sel Poivre   Recette : Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire le quinoa dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Couper le kale en touts petits morceaux (comme du persil). Émietter la fêta….

Pumpkin & Sage Risotto

Ingredients (serves 4) 1kg pumpkin, peeled and cut into bite-size chunks 3 tbsp olive oil 1 bunch of sage leaves, roughly chopped 1½ l vegetable stock 50g butter 300g risotto rice 1 small glass white wine 50g Parmesan Recipe Preheat oven to 200C. Toss the pumpkin in 1 tbsp oil together with the chopped sage. Place on…